冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，时间在每年的阳历12月22日或者23日之间(今年冬至日：12月22日)。至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。　

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

常州民间有“冬至大如年”的说法。冬至隔夜称为“冬至夜”，人们照例都要在家里设斋、祭祖。冬至夜的“冬夜饭”，有的人家邀集亲友聚餐，过去地主辞退长工亦在这天，故有“冬至夜，有钱的吃一夜，无钱的冻一夜”的民谣。

冬夜饭的菜肴中必有胡葱烧豆腐，俗语称：“若要富，冬至隔夜吃碗胡葱笃豆腐(常州话"笃"--"煨",红烧的意思)。”“葱”意为郁郁葱葱、蓬蓬勃勃，“豆腐”在常州方言中与“兑富”谐音。“干净冬至邋遢年”，冬至前后逢雨雪，则年夜会放晴；反之，年夜会有雨雪，道路邋遢泥泞。

在这里，新怡华给您推荐一种最简单的胡葱炖豆腐的方法哦！

一、用老豆腐一方，最好是盐卤豆腐。胡葱根据人多寡，用量一斤至二斤。豆腐切成寸长块，胡葱洗凈切成寸段。

二、先起油锅把豆腐块煎成两面黄，起锅。再把胡葱下锅略煸炒，加豆腐和热水，水加至菜平，放盐，口味个人自定，大火烧开，改中火烧 5 分钟。加味精和白胡椒面即可装盆。

怎么样？做法是不是灰常灰常简单呢！

爱的新怡华豆腐、胡葱价格很惊爆哦！

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